一般情況下，花生油過(guò)期了不建議吃，以免引起不良反應(yīng)。分析如下：

　　花生油中的不飽和脂肪酸容易受到氧化的影響，在受到光、熱和空氣暴露的情況下。氧化會(huì)導(dǎo)致油脂產(chǎn)生不穩(wěn)定的化合物，產(chǎn)生異味和異色。如果花生油過(guò)期時(shí)間較長(zhǎng)，或者儲(chǔ)存不當(dāng)，如暴露在高溫、潮濕環(huán)境中，即使過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，也可能會(huì)發(fā)生油脂酸敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如自由脂肪酸和過(guò)氧化物，這些物質(zhì)對(duì)人體健康有害，可能導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，花生油過(guò)期后不建議食用。

　　在購(gòu)買(mǎi)花生油時(shí)注意查看保質(zhì)期以及生產(chǎn)日期，并在開(kāi)封后盡快食用完，同時(shí)注意儲(chǔ)存條件，如放置陰涼干燥處保存，以延長(zhǎng)花生油的保質(zhì)期并確保其品質(zhì)。