牛奶和巧克力為什么不能一起吃
導(dǎo)讀一般情況下,牛奶和巧克力不能一起吃的原因有草酸鈣形成、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低、刺激腸胃、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、神經(jīng)體系統(tǒng)受影響等。牛奶中含有大量的鈣,而巧克力中則含有一定量的草酸,兩種食物同時(shí)攝入時(shí),牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成草酸鈣沉淀。...
一般情況下,牛奶和巧克力不能一起吃的原因有草酸鈣的形成、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低、刺激腸胃、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、神經(jīng)體系統(tǒng)受影響等。具體分析如下:
1、草酸鈣的形成:牛奶中含有鈣元素,而巧克力中含有一定量的草酸,當(dāng)這兩種食物同時(shí)攝入時(shí),牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成不溶于水的草酸鈣沉淀,從而影響了鈣的吸收利用。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低:由于草酸鈣的形成,原本具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛奶和巧克力混合后,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。長(zhǎng)期如此,可能導(dǎo)致身體缺鈣,進(jìn)而影響身體健康。
3、刺激腸胃:草酸鈣沉淀在腸道內(nèi)堆積使其難以被消化吸收,可能會(huì)刺激胃腸道黏膜,從而引起消化不良、腹瀉、腹痛等不適癥狀。
4、生長(zhǎng)發(fā)育受阻:對(duì)于兒童和青少年來(lái)說(shuō),長(zhǎng)期將牛奶和巧克力一起食用,可能導(dǎo)致身體缺鈣,進(jìn)而影響骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、頭發(fā)干枯等現(xiàn)象。
5、神經(jīng)系統(tǒng)受影響:巧克力中的某些成分,具有神經(jīng)興奮作用。而牛奶中的色氨酸則具有鎮(zhèn)靜安神作用。兩者同時(shí)食用可能會(huì)相互抵消作用,不能充分發(fā)揮各自的功效。
所以,為了避免上述不良影響,建議將牛奶和巧克力分開食用。