一般情況下，荸薺可以煮著吃，但食用時要注意適量。具體分析如下：

　　荸薺是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。這些成分在烹飪過程中不易被破壞，煮著吃荸薺是一種能夠充分保留其營養(yǎng)價值的食用方式。同時，將荸薺煮著吃，不僅可以使其口感更加軟糯，易于消化吸收，還能夠發(fā)揮荸薺的清熱化痰、消食除脹等功效。

　　在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味添加適量的冰糖或紅棗等食材，使煮出的荸薺更加美味可口。此外，煮荸薺的方法也相對簡單。只需將荸薺洗凈去皮，放入鍋中加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟即可。在煮制過程中，要注意火候的控制，避免煮過頭導(dǎo)致荸薺口感過于軟爛。

　　所以，荸薺煮著吃是一種既健康又美味的食用方式，不僅保留了荸薺的營養(yǎng)成分，還能夠使其口感更加軟糯，易于消化吸收。