小米粥隔夜后，如果保存良好，沒有變質(zhì)、變味，一般還能喝。如果隔夜之后出現(xiàn)變質(zhì)、變味的情況，則通常不能喝。具體分析如下：

　　小米粥是常見的粥品，味道清淡、營養(yǎng)豐富。如果小米粥在較低的氣溫下保存，或者放置于冰箱冷藏，通?？梢砸种莆⑸锏姆敝?，延長小米粥的保存時(shí)間，隔夜后一般不會(huì)變質(zhì)，此時(shí)可以加熱后繼續(xù)食用。但要注意的是，隔夜后的小米粥口感可能會(huì)有所變化，仍建議盡量食用新鮮的小米粥。

　　若小米粥存放時(shí)間過長，即使是在冰箱中保存，隔夜后也可能因?yàn)榧?xì)菌生長或產(chǎn)生毒素而變得不安全，出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況，此時(shí)一般不能喝。此外，如果小米粥在室溫下放置時(shí)間過久，細(xì)菌可能迅速繁殖，導(dǎo)致食物變質(zhì)。此時(shí)也不建議食用，以防食物中毒。

　　在食用前需要仔細(xì)檢查小米粥的狀態(tài)和保存方式，以確保食用的安全性。同時(shí)，建議盡量食用新鮮的小米粥，以保持其口感和營養(yǎng)價(jià)值。