一般情況下，香菜的功效與作用有提高視力、促進代謝、調(diào)理胃腸、祛風解毒、利尿消炎等。具體分析如下：

　　1、提高視力：香菜含有多種維生素，特別是維生素A和維生素C，這些維生素有助于清除內(nèi)熱，保護眼睛健康，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。

　　2、促進代謝：香菜中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，從而有助于排出體內(nèi)的代謝廢物和毒素，促進新陳代謝。

　　3、調(diào)理胃腸：香菜味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾，適用于胃涼、胃酸、消化不良等癥狀。香菜中的膳食纖維也有助于促進腸道蠕動，幫助排便，改善便秘情況。

　　4、祛風解毒：香菜具有內(nèi)通心脾、小腸，外達體表四肢、散風祛寒的作用，可以消除不正之氣。同時，香菜還有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，抑制體內(nèi)鉛的積累，并有助于排出腎臟中的鉛中毒。

　　5、利尿消炎：香菜具有利尿的作用，可以預防人體尿道器官發(fā)生炎癥，保護腎臟健康。同時，香菜中的一些成分還具有消炎作用，可以緩解炎癥癥狀。

　　香菜不可過量食用，以免引發(fā)不適。同時，腐爛、發(fā)黃的香菜不宜食用，以免產(chǎn)生毒素對身體造成危害。