一般情況下，長毛指發(fā)霉，豆干發(fā)霉了不建議吃。具體分析如下：

　　豆干發(fā)霉可能是受到了霉菌或其他有害微生物的污染。這些微生物在生長過程中會產(chǎn)生大量的毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，這些毒素對人體健康有極大的危害。吃了發(fā)霉的豆干，可能會導(dǎo)致肝臟損傷、腎臟損害、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等，甚至有致癌風(fēng)險。此外，霉菌毒素具有很強的穩(wěn)定性，即使將發(fā)霉的豆干表面清洗干凈，也不能完全去除霉菌毒素。因此，發(fā)霉的豆干不建議吃。

　　一旦發(fā)現(xiàn)豆干發(fā)霉，應(yīng)該立即將其丟棄，切勿食用。同時，在日常生活中要注意食物的儲存環(huán)境，避免潮濕、不通風(fēng)等條件，以減少食物發(fā)霉的風(fēng)險。