一般情況下，花青素主要有抗氧化、改善視力、抗炎、增強(qiáng)免疫力、淡斑祛斑等功效與作用。具體分析如下：

　　1、抗氧化：花青素是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，從而延緩細(xì)胞衰老的過(guò)程，保持肌膚的年輕與活力。

　　2、改善視力：花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的合成，緩解眼睛睫狀肌僵硬，維持正常眼壓，緩解眼睛疲勞，有助于預(yù)防近視、干眼癥、白內(nèi)障等眼病的發(fā)生。

　　3、抗炎：花青素具有抗炎功效，可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥，增強(qiáng)動(dòng)脈靜脈和毛細(xì)血管的彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁。

　　4、增強(qiáng)免疫力：花青素能夠增強(qiáng)體液免疫系統(tǒng)，提高身體對(duì)疾病的抵抗力，預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

　　5、淡斑祛斑：花青素能夠清除皮膚中的自由基，抑制黑色素的再生，從而淡化臉上的斑點(diǎn)，使皮膚更加白皙透亮。

　　雖然花青素對(duì)人體有多種益處，但過(guò)量攝入也可能帶來(lái)不良影響，因此應(yīng)合理控制攝入量。