香菇干貨4-5年了，若保存得當(dāng)，沒(méi)有變色、異味，通常還能吃。若保存不當(dāng)，出現(xiàn)變質(zhì)、變味的情況，一般不能吃。具體分析如下：

　　如果香菇干貨在干燥、通風(fēng)且避光的環(huán)境下妥善保存，沒(méi)有受潮、發(fā)霉或出現(xiàn)蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，一般仍然能食用。干燥環(huán)境有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。正常情況下，干燥的香菇應(yīng)保持其原有的深棕色或棕黑色，且無(wú)刺鼻氣味。

　　如果香菇干貨在儲(chǔ)存過(guò)程中沒(méi)有得到妥善處理，已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，通常不能再食用。變質(zhì)的香菇干貨可能表現(xiàn)為泡發(fā)后出現(xiàn)異味、顏色發(fā)黑或質(zhì)地變軟等情況，通常是香菇干貨受潮、發(fā)霉等引起的。食用變質(zhì)的香菇干貨可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或其他健康問(wèn)題。

　　建議將香菇干貨存放在干燥的環(huán)境中，避免受潮。香菇干貨在適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)條件下可以長(zhǎng)時(shí)間保存，但在食用前務(wù)必仔細(xì)檢查其狀態(tài)。香菇干貨雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良或其他健康問(wèn)題。因此，在食用時(shí)應(yīng)適量控制。