一般情況下，山藥是否傷胃，需要根據(jù)個人的健康狀況來判斷。如果個人體質(zhì)較好，通常是不傷胃的；如果過量食用山藥，則可能傷胃。若有不適，請及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　山藥富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。其黏液蛋白成分能保護(hù)胃黏膜，對胃炎、胃潰瘍有一定的輔助治療作用。山藥中的淀粉易消化吸收，不會給胃帶來過重負(fù)擔(dān)。如果個體的健康狀態(tài)良好，且沒有其他的并發(fā)癥，是不會傷胃的。

　　如果長期過量食用山藥，可能會導(dǎo)致食物在體內(nèi)蓄積，影響脾胃的正常運(yùn)行，進(jìn)而出現(xiàn)積食、消化不良的情況，嚴(yán)重時還可能引起胃脹等不適癥狀。另外，對山藥過敏的人群，食用山藥后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚發(fā)紅、起水泡、瘙癢等，甚至可能出現(xiàn)過敏性休克等嚴(yán)重情況，因此不建議這類人群食用山藥。

　　在食用山藥時，應(yīng)根據(jù)自身健康狀況適量食用，并注意烹飪方法，盡量將其煮熟煮透，以減少對胃部的不良影響。