一般情況下，鵝血的功效與作用包括提高免疫力、抗菌消炎、活血化瘀、清熱解毒、補氣養(yǎng)血等。具體分析如下：

　　1、提高免疫力

　　鵝血中含有多種免疫球蛋白和抗體，能夠增強機體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。此外，鵝血中的氨基酸、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分也有助于提高機體的免疫力。

　　2、抗菌消炎

　　鵝血中的多種成分具有良好的抗菌消炎作用，對腸胃道等病菌感染有較好的療效。鵝血中含有的蛋白質分解酶可以促進肺部炎癥的消散，從而達到止咳化痰的效果。

　　3、活血化瘀

　　鵝血中含有豐富的蛋白質和鐵元素，能夠促進血液循環(huán)，活化機體細胞，化解瘀血，可用于輔助治療晚期血吸蟲病的肝脾腫大和腹水等病癥。

　　4、清熱解毒

　　鵝血中的有效成分能夠清熱解毒，對中暑、熱盛等癥狀有一定的緩解作用。鵝血入藥后能夠改善體內熱毒狀況，有助于身體健康。

　　5、補氣養(yǎng)血

　　鵝血富含鐵離子和B族維生素，有助于促進血紅蛋白的合成，從而預防缺鐵性貧血。鵝血中的鐵元素可以參與紅細胞的合成，起到補氣養(yǎng)血的作用。

　　鵝血不宜與濃茶、竹筍等食物同食，以免抑制鐵吸收，降低營養(yǎng)價值。