通常情況下，動(dòng)物肝臟是可以吃的，但要控制攝入量。具體分析如下：

　　動(dòng)物肝臟是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。從營(yíng)養(yǎng)成分角度看，動(dòng)物肝臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)含有人體必需的多種氨基酸，對(duì)人體組織的構(gòu)建和修復(fù)有著重要作用，能夠?yàn)槿梭w提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。同時(shí)，動(dòng)物肝臟富含多種維生素，如維生素A有助于維護(hù)視力和皮膚健康；維生素B族參與人體眾多新陳代謝過(guò)程，包括能量代謝等。

　　此外，動(dòng)物肝臟還含有鐵等礦物質(zhì)，鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵元素，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。但動(dòng)物肝臟是動(dòng)物的解毒器官，會(huì)積累一些毒素，如重金屬和獸藥殘留等。因此，要適量食用動(dòng)物肝臟，以免對(duì)健康造成危害。

　　在日常生活中，要確保動(dòng)物肝臟來(lái)自經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格的動(dòng)物，避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的肝臟，減少攝入有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。