蠶豆的功效與作用一般有增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)消化、健脾開胃、穩(wěn)定血糖、利水消腫等。具體分析如下：　　

　　1.增強(qiáng)記憶力：蠶豆中的營養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和修復(fù)，從而增強(qiáng)記憶力，起到健腦益智的作用，能夠?yàn)榇竽X提供足夠的膽堿，有助于改善注意力。

　　2.促進(jìn)消化：蠶豆中含有膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，維持腸道菌群平衡，有助于消化系統(tǒng)的健康。

　　3.健脾開胃：蠶豆有健脾開胃的功效，能夠增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)消化液分泌，能夠起到開胃的效果，幫助增加進(jìn)食量，促進(jìn)脾胃對食物的消化吸收。

　　4.穩(wěn)定血糖：蠶豆含有低血糖生成指數(shù)的碳水化合物，在消化過程中釋放糖分的速度較慢，有助于控制血糖水平。

　　5.利水消腫：蠶豆中的鉀有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，促進(jìn)多余水分的排出，有利水消腫的作用。通過增強(qiáng)腎臟的濾過功能和促進(jìn)血液循環(huán)，使多余的水分通過尿液排出體外。

　　建議適量食用蠶豆，不可過量攝入，有蠶豆病遺傳史的人群應(yīng)避免食用。日常要注意合理飲食，保證營養(yǎng)的均衡。