一般情況下，車厘子的含糖量受成熟度影響。在車厘子生長初期，含糖量可能只有8%-10%。車厘子成熟后，含糖量可以達到12%-16%。具體分析如下：

　　在車厘子生長的最初階段，果實主要專注于細胞的分裂和組織的構(gòu)建。植物通過光合作用制造的糖類，大部分會被用于合成細胞壁的纖維素、果膠質(zhì)等結(jié)構(gòu)物質(zhì)，為果實的生長提供基本的物質(zhì)框架。這個時期糖分積累相對較少，含糖量處于8%-10%的范圍。

　　隨著車厘子的成熟，光合作用變得更加高效。葉片中的葉綠素能夠充分吸收陽光，將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為葡萄糖等糖類物質(zhì)。另外，成熟的車厘子果實中，一些與糖類代謝有關(guān)的酶，如蔗糖合成酶、轉(zhuǎn)化酶等，會促進糖類的合成和積累，從而使車厘子的含糖量可以達到12%-16%。

　　車厘子的含糖量相對較高，建議日常適量食用車厘子，避免過量食用引起血糖水平波動。