一般情況下，杏鮑菇和香菇能一起吃，但注意適量食用。具體分析如下：

　　杏鮑菇富含寡糖、膳食纖維、鉀、磷等營養(yǎng)成分，有助于健脾開胃、促進腸胃蠕動、降低血脂和血壓、增強機體的免疫力，幫助對抗自由基，維持身體健康。香菇含有維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有補充營養(yǎng)、健脾開胃、增強免疫力、美容養(yǎng)顏、降低血脂等功效。

　　杏鮑菇和香菇一起食用可以相互補充營養(yǎng)成分，為身體提供全面的營養(yǎng)支持，兩者都含有免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，可以增強免疫力，提高身體抵抗力。杏鮑菇和香菇都富含膳食纖維和多糖類物質(zhì)，有助于降低膽固醇水平，維護心血管健康。

　　但注意，適量食用，過量食用可能加重腸胃負擔(dān)。在食用時應(yīng)注意食材的新鮮度和烹飪方式，避免生食或不當(dāng)烹飪導(dǎo)致的食品安全問題。