一般情況下，臘肉發(fā)霉就不能吃了，容易引起身體不適。具體分析如下：

　　如果臘肉表面長有綠色、黑色、灰色或其他顏色的霉斑，且伴有異味，說明臘肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不宜再食用。發(fā)霉的臘肉可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體健康有害，可能引起食物中毒，嚴(yán)重還可能導(dǎo)致胃腸道出血、肝硬化等不良后果。即使將發(fā)霉部位去除，也不能保證剩下的部位不存在擴散的毒素。在食用臘肉前，應(yīng)仔細檢查其表面是否有發(fā)霉的跡象。如果臘肉已經(jīng)發(fā)霉，應(yīng)立即丟棄。

　　平時生活中，應(yīng)選擇新鮮、無污染的臘肉。食用臘肉時也需要注意適量，可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于身體健康。建議多吃新鮮的蔬菜、水果，更有助于身體健康。