一般情況下，香菇可以和玉米一起吃。具體分析如下：

　　香菇含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是香菇多糖，這是一種具有增強免疫力、抗腫瘤等生物活性的重要成分。而玉米則富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些成分有助于提供能量、促進消化、維護神經(jīng)系統(tǒng)健康以及保護視力等。

　　當香菇和玉米一起食用時，可以充分利用兩者的營養(yǎng)優(yōu)勢，實現(xiàn)營養(yǎng)互補。香菇中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及香菇多糖可以與玉米中的碳水化合物、B族維生素和膳食纖維等相互搭配，為身體提供全面的營養(yǎng)支持。這種搭配不僅有助于增強免疫力、促進消化，還能提高身體的整體健康水平。

　　在食用時，需要適量食用，過量食用可能會導致身體不適。同時，要確保在烹飪過程中將食物徹底煮熟，以保證食用安全。