一般情況下，腦血栓患者能吃香菇，但需要適量食用。具體分析如下：

　　香菇含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。這些成分有助于增強免疫力、促進新陳代謝、預(yù)防疾病等。此外，香菇還含有一些具有特殊保健功能的成分，如香菇多糖、香菇酸等，這些成分具有抗氧化、降血脂等多種生物活性。

　　香菇中的膽堿、酪氨酸、氧化酶等成分，有助于降低血壓和血脂，這對預(yù)防腦血栓的復(fù)發(fā)和加重具有重要作用。香菇中的嘌呤、核酸物質(zhì)、香菇太生等成分，可以預(yù)防動脈硬化，從而保護腦血管的健康。此外，香菇中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善消化功能，預(yù)防便秘。這對腦血栓患者也是有益的，因為便秘可能會增加腹壓，進而增加腦血管的壓力。

　　在食用時應(yīng)避免過量食用，過量食用可能會導(dǎo)致消化不良。同時，腦血栓患者在食用香菇時，可以搭配其他富含營養(yǎng)的食物，如白菜、蘋果、蕎麥等，以形成均衡的飲食結(jié)構(gòu)。