一般情況下，海鮮不建議隔夜吃。具體分析如下：

　　海鮮富含高蛋白和多種營養(yǎng)成分，這些成分在適宜的條件下易成為細菌滋生的溫床。隔夜存放的海鮮，即便是在冷藏條件下，也有可能因為保存不當或時間過長而導致細菌大量繁殖。這不僅會降低海鮮的口感和營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如組胺等，攝入后可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重時甚至危及生命。

　　為了確保食品安全，建議購買海鮮后盡快烹飪食用，避免長時間存放。如需保存，應(yīng)確保海鮮新鮮無污染，采用密封冷藏或冷凍的方式，并盡量縮短保存時間。