一般情況下，胃炎發(fā)作時(shí)西瓜、山楂、獼猴桃、柿子、菠蘿等水果不能吃。具體分析如下：

　　1、西瓜：西瓜屬于生冷食物，且含有較多的水分和糖分。在胃炎發(fā)作時(shí)，胃黏膜處于充血、水腫狀態(tài)，此時(shí)吃西瓜可能會(huì)刺激胃黏膜，加重胃部不適癥狀，如胃痛、胃脹等。

　　2、山楂：山楂含有一定的酸性成分，可能刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸分泌增加，從而加重胃炎癥狀，如胃痛、腹脹等。此外，山楂的纖維素含量也較高，可能對(duì)敏感的胃腸道造成負(fù)擔(dān)。

　　3、獼猴桃：獼猴桃的酸性較強(qiáng)，過(guò)量食用可能刺激胃黏膜，加重胃炎癥狀。雖然獼猴桃富含維生素C和膳食纖維，有助于緩解胃部不適，但在胃炎發(fā)作時(shí)仍需謹(jǐn)慎食用。

　　4、柿子：柿子含有較多的鞣酸，這些鞣酸在胃酸的作用下容易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，不易溶于水，會(huì)在胃內(nèi)沉積，進(jìn)而與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊，形成胃柿石。胃柿石會(huì)刺激胃黏膜，加重胃炎癥狀。

　　5、菠蘿：菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶會(huì)分解蛋白質(zhì)，對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用。胃炎發(fā)作時(shí)，胃黏膜的屏障功能減弱，食用菠蘿后，菠蘿蛋白酶可能會(huì)進(jìn)一步損傷胃黏膜，加重胃部炎癥和不適。

　　胃炎患者在發(fā)作時(shí)應(yīng)盡量選擇溫和、易消化的食物，避免食用過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)冷、過(guò)硬的食物，以免加重胃部負(fù)擔(dān)。同時(shí)，保持良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，遵循醫(yī)生的建議，有助于胃炎的康復(fù)。