雞蛋里有黑色還能吃嗎
2025-02-11來源:彩牛養(yǎng)生
導讀一般情況下,如果雞蛋里的黑色物質(zhì)是蛋黃上的一層黑膜,則通常還能吃,但如果雞蛋內(nèi)部的黑色物質(zhì)是由腐敗變質(zhì)引起,則通常不能吃。如果雞蛋里的黑色物質(zhì)是蛋黃上的一層黑膜,這通常是由于蛋黃中的鐵元素與硫化氫反應生成的硫化亞鐵。 ...
一般情況下,如果雞蛋里的黑色物質(zhì)是蛋黃上的一層黑膜,則通常還能吃,但如果雞蛋內(nèi)部的黑色物質(zhì)是由腐敗變質(zhì)引起,通常不能吃。具體分析如下:
如果雞蛋里的黑色物質(zhì)是蛋黃上的一層黑膜,這通常是由于蛋黃中的鐵元素與硫化氫反應生成的硫化亞鐵。這種黑膜是無毒的,且不致癌,也不會導致貧血、脫發(fā)、結(jié)石、影響生長和智力發(fā)育。即使這種黑膜無害,也建議謹慎食用,此時雞蛋的口感和營養(yǎng)價值可能已經(jīng)受到影響。
但如果雞蛋內(nèi)部的黑色物質(zhì)是由于雞蛋存放時間過長,細菌侵入導致蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì),或者是因為雞蛋殼有裂縫,外部污染物進入蛋內(nèi)造成的,這種情況下,雞蛋不宜再食用。腐敗變質(zhì)的雞蛋會產(chǎn)生惡臭味,且蛋白質(zhì)可能變成綠色或黑色,食用后可能會引起食物中毒,如惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
存儲雞蛋時,應將其放在陰涼、干燥、通風的地方,避免高溫和潮濕環(huán)境。
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