通常情況下，喝完綠豆湯后剩下的綠豆是可以食用的。分析如下：

　　綠豆湯是一種常見的飲品，通常用于消暑解毒，而煮完綠豆湯后的綠豆仍然保留了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分對(duì)維持人體正常生理功能具有重要作用。例如，綠豆中的蛋白質(zhì)可以提供人體所需的氨基酸；脂肪則有助于維持細(xì)胞膜的完整性和促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；碳水化合物則是人體主要的能量來(lái)源。

　　在煮綠豆湯的過(guò)程中，綠豆中的部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)溶解在湯中，但仍有大量營(yíng)養(yǎng)成分保留在綠豆本身。因此，喝完綠豆湯后，剩下的綠豆仍然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮完綠豆湯后的綠豆可以直接食用，口感軟糯，帶有綠豆特有的清香。

　　但是，如果打算稍后食用剩下的綠豆，應(yīng)將其放在陰涼通風(fēng)處保存，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以防止變質(zhì)。