吃菜籽油通常能在一定程度上軟化血管，建議適量食用。

　　菜籽油富含不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這些成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入菜籽油，可能有助于保持血管彈性，預防動脈硬化，從而間接達到軟化血管的效果。

　　但要注意菜籽油中含有較高的芥酸，過量食用可能會增加血液中膽固醇的含量，對心血管系統(tǒng)不利。因此，高血脂、高血壓等心血管疾病患者不宜長期大量食用。菜籽油中含有較高的磷脂，適量食用對人體有益，但過量食用可能導致脂質(zhì)代謝異常，引發(fā)高脂血癥等疾病。

　　日常生活中，建議保持健康的進食習慣，注意清淡飲食，保證均衡的營養(yǎng)攝入，有助于身體健康。