一般情況下，脾胃虛寒者能吃長豆角和土豆。具體分析如下：

　　長豆角含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)自身體質(zhì)。長豆角具有化濕、健脾和胃、益氣安神、解暑利水的功效，對脾胃虛弱導(dǎo)致的水濕內(nèi)停、食少便溏、體倦乏力、惡心嘔吐等癥狀具有輔助改善作用。但是，豆角中含有毒蛋白及溶血素兩種物質(zhì)，如果生食或未煮熟，可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。因此，在烹飪長豆角時一定要確保煮熟，以防出現(xiàn)胃腸道中毒反應(yīng)。

　　土豆含有大量的纖維素、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)攝入有助于給人體補(bǔ)充能量。土豆具有潤腸通便、健脾益氣的功效。脾胃虛寒者適量食用土豆可以起到一定的調(diào)養(yǎng)作用。但土豆中的淀粉含量較高，過量食用可能導(dǎo)致腹痛、腹脹、便秘等癥狀。

　　脾胃虛寒者食用長豆角和土豆時應(yīng)適量，避免過量攝入導(dǎo)致消化不良。同時，長豆角和土豆在烹飪時應(yīng)確保煮熟煮透，特別是長豆角要避免生食或未完全煮熟的情況。