一般情況下，莧菜和牛肉能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　莧菜富含胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，有助于改善目疾，具有明目、清熱解毒、涼血散瘀、通利小便等功效。牛肉富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B12等多種營養(yǎng)成分，有助于增強體力、提高免疫力、促進身體修復，維持神經系統(tǒng)和血液健康。

　　牛肉中的蛋白質與莧菜中的維生素C結合，可提高蛋白質的生物價值，促進蛋白質的吸收和利用。莧菜中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。與牛肉一起食用，可減輕牛肉對胃腸道的負擔，避免消化不良。

　　但注意適量食用，過量食用可能導致身體不適。注意保持良好的飲食習慣，多樣化攝入各類食物，以確保營養(yǎng)均衡。