通常情況下，皮蛋和蘑菇可以一起吃，但攝入時(shí)應(yīng)注意適量原則。具體分析如下：

　　皮蛋富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，而蘑菇則含有豐富的膳食纖維、維生素D以及多種氨基酸。適量食用皮蛋和蘑菇，可以為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。

　　部分人可能對皮蛋或蘑菇過敏，出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮疹、呼吸困難等。如果已知對其中任何一種食材過敏，應(yīng)避免食用，以免引發(fā)不良反應(yīng)。在食用時(shí)也應(yīng)注意適量，這兩種食物過量食用可能會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

　　在食用時(shí)還應(yīng)注意確保皮蛋和蘑菇都是新鮮、無變質(zhì)的食材，烹飪時(shí)要徹底加熱，以確保食物安全。