一般情況下，豬胰子的功效與作用有助消化、潤肺止咳、調節(jié)血糖、補充營養(yǎng)、增強免疫力等。具體分析如下：

　　1.助消化：豬胰子中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等多種消化酶。胰蛋白酶能將蛋白質分解為氨基酸，胰淀粉酶可把淀粉轉化為麥芽糖，胰脂肪酶有助于脂肪的分解和消化。適量食用豬胰臟可以緩解消化不良、食欲不振等癥狀。

　　2.潤肺止咳：豬胰子入肺經，有一定的潤肺功效，可能通過其滋潤作用來緩解咳嗽等癥狀。此外，還可以用于治療肺痿、肺脹等肺部疾病。

　　3.調節(jié)血糖：豬胰子含有胰島細胞，可能含有一些對調節(jié)血糖有益的成分，能在一定程度上對血糖的穩(wěn)定起到輔助作用。但實際上豬胰臟中主要是脂肪，且其中的活性胰島素在烹飪過程中容易被破壞。因此，并不能直接用于治療糖尿病。

　　4.補充營養(yǎng)：豬胰子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質能夠為人體提供能量，維持身體正常的生理功能，促進生長發(fā)育等。同時，還含有一定量的鐵元素，有助于促進血紅蛋白合成。

　　5.增強免疫力：豬胰子中的營養(yǎng)物質如蛋白質、微量元素等有助于提高人體免疫力，增強體質。體弱多病、術后恢復期的人群，適量食用豬胰有助于加速康復過程。

　　由于豬胰子中含有一定量的膽固醇和胰蛋白酶抑制物，過量食用可能增加體內的膽固醇，因此患有高血脂、脂肪肝的患者要避免食用。