夏天米飯通常在常溫下能放2-4小時(shí)，冷藏的狀態(tài)下可以保存3-5天，具體的時(shí)間可能有所差別。

　　夏天高溫潮濕的環(huán)境下，米飯?jiān)诔叵潞苋菀鬃躺?xì)菌和霉菌，尤其是煮熟的米飯。一般來(lái)說(shuō)，夏天室溫下放置超過(guò)4小時(shí)的米飯就不再安全食用了。這是因?yàn)榧?xì)菌在適宜條件下會(huì)迅速繁殖，可能導(dǎo)致食物中毒。

　　將米飯放入冰箱冷藏可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。冷藏層的溫度一般在5℃左右，這個(gè)溫度可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，但并不能完全阻止細(xì)菌滋生。因此，米飯?jiān)诒淅洳刂锌梢员４?-5天。如果米飯?jiān)诶洳剡^(guò)程中變硬或口感變差，可能是淀粉老化反應(yīng)所致，此時(shí)雖然米飯未變質(zhì)，但口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)下降。

　　為了確保食品安全，建議夏天煮好的米飯要么立即食用，要么采取適當(dāng)?shù)睦洳鼗蚶鋬龃胧﹣?lái)延長(zhǎng)其保質(zhì)期。同時(shí)，在保存過(guò)程中要注意保持容器的清潔和密封性，以減少微生物污染的機(jī)會(huì)。