一般情況下，口腔潰瘍上的白色部分不可以挖掉。具體分析如下：

　　口腔潰瘍上的白色物質(zhì)主要是由白細(xì)胞、脫落的口腔黏膜上皮細(xì)胞、纖維素性滲出物、食物殘?jiān)约翱赡艿膲乃澜M織等組成，形成了一層假膜，覆蓋在潰瘍表面，起到保護(hù)創(chuàng)面、防止感染的作用。挖掉假膜可能會(huì)損傷潰瘍創(chuàng)面的血管，引起出血和疼痛，增加患者的不適感。挖掉假膜會(huì)破壞創(chuàng)面的保護(hù)屏障，使細(xì)菌更容易入侵，導(dǎo)致感染擴(kuò)散，延長潰瘍的愈合時(shí)間。

　　進(jìn)一步的黏膜損傷和感染擴(kuò)散都可能導(dǎo)致口腔潰瘍的愈合時(shí)間延長，給患者帶來不必要的痛苦和不便。長期不愈或反復(fù)發(fā)作的口腔潰瘍可能引發(fā)其他并發(fā)癥，如口腔粘連、張口受限等，挖除白色物質(zhì)可能增加此類并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　口腔潰瘍的治療，應(yīng)該采取正確的處理方法，如保持口腔清潔、避免刺激性食物、局部使用促進(jìn)潰瘍愈合的藥物等。如果口腔潰瘍持續(xù)不愈或癥狀加重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以便進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。