一般情況下，茄子和豬肉能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　茄子含有龍葵堿、維生素E、維生素P、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，其中維生素P能增強(qiáng)血管彈性，降低毛細(xì)血管的通透性，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，龍葵堿具有一定的抑制腫瘤細(xì)胞增殖的能力。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鉀、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體組織的生長(zhǎng)、修復(fù)和更新、保持皮膚的健康、補(bǔ)腎養(yǎng)血、提供能量等功效。

　　茄子和豬肉中的營(yíng)養(yǎng)成分共同作用，有助于增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力。茄子中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，提高消化功能；而豬肉中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，兩者搭配可以進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)的吸收效率。

　　但注意適量食用，避免過(guò)量導(dǎo)致胃腸道不適。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過(guò)量攝入一種食物或營(yíng)養(yǎng)成分。