一般情況下，新鮮薄荷葉能泡水喝，但要注意適量。具體分析如下：

　　薄荷葉性涼，味辛，歸肺、肝經，具有疏散風熱的功效。適用于外感風熱引起的感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛等癥狀。薄荷葉能夠清利頭目，緩解頭痛、頭暈等不適。對長時間用眼、用腦過度或睡眠不足引起的頭痛、頭暈有較好效果。

　　薄荷葉具有利咽的作用，能夠緩解咽喉疼痛、聲音嘶啞等癥狀。同時，還能透疹，對麻疹不透、風疹瘙癢等癥狀有一定療效。薄荷葉歸肝經，能夠疏肝行氣，緩解肝氣郁結引起的胸悶、脅痛等癥狀。薄荷葉中的薄荷醇具有清新口氣的功效，能夠去除口腔異味，保持口氣清新。

　　雖然新鮮薄荷葉泡水喝具有多種功效，但過量飲用可能導致胃腸道不適，如胃痛、胃脹等。建議每天飲用適量，根據個人體質和需求調整用量。孕婦、哺乳期婦女、兒童以及體質虛弱的人群應在醫(yī)生指導下使用。

參考資料：

[1]張敏.薄荷葉茶加工工藝研究[D].河北農業(yè)大學,2009.

[2]韓素芹.薄荷藥膳五款[J].食品與健康,2007,(10):33.