一般情況下，葛根和丹參能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　葛根含葛根素、大豆苷元等黃酮類成分，通過抑制血管緊張素Ⅱ受體、促進一氧化氮釋放，實現(xiàn)血管擴張、降壓及改善心肌代謝。丹參含丹參酮、丹酚酸等脂溶性及水溶性成分，可抑制血小板聚集、降低血液黏度，并通過抗氧化減少脂質(zhì)過氧化對血管內(nèi)皮的損傷。

　　葛根擴張冠脈血管，丹參改善微循環(huán)，二者聯(lián)用可增強心肌供血，適用于冠心病、心絞痛患者。但注意適量食用，長時間服用可能會對身體健康造成影響，但其藥效和適用性因人而異。

　　因此，在服用前應先咨詢醫(yī)生，了解自己的體質(zhì)和病情是否適合服用這兩種藥物。同時，在服用過程中也應嚴格遵照醫(yī)囑，按時按量服用，如有不適應及時就醫(yī)。

參考資料：

[1]付旭冉,葉永麗,趙曉聯(lián),等.葛根功效活性及其在食品中的應用進展[J].食品研究與開發(fā),2021,42(13):197-205.

[2]趙龍浩.丹參養(yǎng)血功效認知與演變考析[D].山東中醫(yī)藥大學,2021.