通常情況下，木耳跟黃瓜可以一起吃，但不建議過量食用。具體情況如下：

　　木耳富含膳食纖維、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，有助于促進腸道蠕動、補血等，黃瓜則含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，具有清熱解暑、利尿解毒等功效。兩者在營養(yǎng)成分上并無沖突，且搭配食用可以豐富飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，因此可以一起食用。同時，木耳含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，而黃瓜水分含量高，也有助于消化系統(tǒng)的健康。兩者結(jié)合，可以起到良好的潤腸通便作用。

　　雖然木耳和黃瓜可以一起吃，但是不建議過量食用，因為木耳和黃瓜都含有膳食纖維，過量食用可能導(dǎo)致腹脹、消化不良等情況。同時還要注意特殊人群，如腎病患者，木耳中含有一定量的鉀，過量食用可能增加腎臟負擔(dān)。對木耳或者黃瓜過敏者，食用后可能出現(xiàn)皮膚紅腫等過敏反應(yīng)，此時則不建議食用。

　　有些成熟度不高的黃瓜的表皮會帶苦澀味道，在食用黃瓜的時候，建議去掉表皮，可以有效去除苦澀味，同時還能避免農(nóng)殘危害身體健康。

參考資料：

[1]張琳.木耳的化學(xué)成分及藥理作用研究[D].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.