野葛根的黑皮要去掉嗎
導(dǎo)讀野葛根的外皮可能含有雜質(zhì)或苦味成分,尤其是未經(jīng)充分清洗的情況下。去掉黑皮可以減少食用時(shí)的苦澀感,同時(shí)避免攝入可能附著的泥土或污染物。此外,去掉黑皮后的葛根口感更佳,適合用于制作飲品、燉湯或直接食用,能夠更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 ...
野葛根的黑皮一般建議去掉。具體分析如下:
野葛根的外皮可能含有雜質(zhì)或苦味成分,尤其是未經(jīng)充分清洗的情況下。去掉黑皮可以減少食用時(shí)的苦澀感,同時(shí)避免攝入可能附著的泥土或污染物。此外,去掉黑皮后的葛根口感更佳,適合用于制作飲品、燉湯或直接食用,能夠更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
若保留黑皮,可能會(huì)帶入一些泥土殘留或不易分解的物質(zhì),增加身體負(fù)擔(dān),造成腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。去皮后的葛根不僅更容易加工,還能更好地發(fā)揮其清熱解毒、生津止渴的功效,滿足健康需求。
為了確保安全與品質(zhì),建議在處理野葛根時(shí)徹底清洗并仔細(xì)去皮,同時(shí)選擇新鮮且來源可靠的原料以獲得最佳效果。
參考資料:
[1]周旭,柴璐渝,徐升,等.葛根改善高脂血癥功效的臨床證據(jù)及中醫(yī)機(jī)理探析[J].中華中醫(yī)藥雜志,2025,40(02):654-657.
[2]鄭彩云,戴亨紛,陳莉娜.葛根的藥食功效和現(xiàn)代應(yīng)用探析[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,2024,26(10):1815-1822.