一般情況下，喝燕麥粥、雜豆粥、雜豆粥、蔬菜粥、魔芋粥等粥不升血糖。

　　1.燕麥粥：燕麥富含β-葡聚糖，能形成黏性物質(zhì)減緩碳水吸收，降低升糖速度。膳食纖維豐富，增加飽腹感，延長(zhǎng)血糖上升曲線，輔助穩(wěn)定餐后血糖水平，適合糖尿病患者日常食用。

　　2.雜豆粥：紅豆、綠豆、黑豆等雜豆富含蛋白質(zhì)與抗性淀粉，消化吸收緩慢，升糖指數(shù)低。食用后可緩慢釋放能量，避免血糖大幅波動(dòng)，同時(shí)補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)更均衡。

　　3.蔬菜粥：以青菜、菠菜、西蘭花等蔬菜為主料，搭配少量糙米或燕麥。蔬菜幾乎不含碳水，富含膳食纖維，能延緩粥中其他食材的消化吸收，降低整體升糖效應(yīng)，還可補(bǔ)充維生素與微量元素。

　　4.魔芋粥：魔芋主要成分葡甘聚糖吸水性強(qiáng)、熱量極低，能增加粥的黏稠度，延緩胃部排空，降低碳水化合物吸收速度。同時(shí)增強(qiáng)飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，利于血糖控制與體重管理。

　　5.瘦肉粥：以瘦肉、雞蛋等蛋白質(zhì)食材為主，搭配少量雜糧。蛋白質(zhì)消化吸收時(shí)間長(zhǎng)，可減緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度，避免血糖快速上升，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白，維持身體代謝與免疫力。

　　血糖水平受到多種因素的影響，包括飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等。因此，高血糖人群以及糖尿病患者，在控制血糖的過程中，除了注意飲食外，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和藥物治療等綜合措施。

參考資料：

[1]王世豪.谷物粥的風(fēng)味特征及其對(duì)血糖水平影響研究[D].青島大學(xué),2024.

[2]姜夢(mèng)偉,白雪,霍瑞,等.低升糖指數(shù)雜糧粥的配方優(yōu)化[J].食品研究與開發(fā),2023,44(03):117-124.