一般情況下，蝦和大蔥能一起吃，注意適量即可。具體分析如下：

　　蝦富含優(yōu)質蛋白質、鈣、鎂、鋅等礦物質以及不飽和脂肪酸，有助于增強免疫力、促進骨骼健康、改善心血管功能；大蔥含有硫化物、維生素C、膳食纖維等，具有抗菌消炎、刺激食欲、促進消化的作用。二者結合，大蔥獨特的辛辣氣味能夠有效去除蝦的腥味，提升菜肴風味，同時大蔥中的硫化物還能與蝦的營養(yǎng)成分協(xié)同作用，促進人體對蝦中礦物質的吸收，增強抗氧化能力。

　　雖然蝦和大蔥可以一起食用，但也要注意適量。過量攝入可能會導致胃腸道不適，如胃部燒灼感、腹脹、腹瀉等癥狀。特別是胃腸功能較弱的人群，更應適量食用。

參考資料：

[1] 林少青,曾瑞秋. 對蝦的營養(yǎng)需求[J]. 飼料工業(yè),2006,27(20):28-31.