一般情況下，茄子和雞蛋可以一起吃。具體情況如下：

　　茄子和雞蛋在食材特性上并不沖突。茄子是一種常見的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，而雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，兩者搭配食用可以互補營養(yǎng)，有助于身體健康。在烹飪方法上，茄子和雞蛋可以一起炒制、燉煮或制作成其他菜肴，如茄子炒蛋、茄子燉蛋等，這些菜肴口感豐富，營養(yǎng)均衡，深受人們喜愛。

　　但是，對腸胃較為敏感或有消化系統(tǒng)疾病的人群，大量攝入茄子可能會刺激腸胃，引起不適。同時，雞蛋也可能加重有些人的腸胃負(fù)擔(dān)，因此這類人群在食用時應(yīng)適量食用。有些人可能對茄子或雞蛋存在過敏反應(yīng)，這種情況下應(yīng)避免一起食用茄子和雞蛋，避免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　生活中，保持良好的飲食習(xí)慣，避免食用過于油膩、辛辣的食物，有助于維護(hù)身體健康。

參考資料：

[1]陳永麗.茄子的營養(yǎng)價值和食療功效[J].健康向?qū)?2013,19(03):55.