一般情況下，蝦和土豆能一起吃，但不建議多吃。具體分析如下：

　　蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)能為人體提供修復(fù)和生長(zhǎng)所需物質(zhì)，不飽和脂肪酸有助于大腦和心血管健康；土豆則是碳水化合物的優(yōu)質(zhì)來源，同時(shí)含有膳食纖維、維生素C、B族維生素等，可提供持久能量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。二者搭配，不僅能實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的均衡互補(bǔ)，還能提升飽腹感，是兼顧營(yíng)養(yǎng)與口感的搭配。

　　不過，蝦屬于高蛋白食物，過量食用可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，土豆淀粉含量較高，食用過多易導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，所以要控制好食用量；此外，發(fā)芽、變綠的土豆含有毒素，千萬不能食用，并且要確保蝦新鮮，烹飪時(shí)充分加熱，以免引發(fā)食物中毒或腸胃不適。

參考資料：

[1] 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[J]. 吉林蔬菜,2013(12):36-36.