海參是高蛋白食物嗎
導(dǎo)讀從營養(yǎng)成分來看,海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),干品海參蛋白質(zhì)含量可達(dá)50%以上,且氨基酸組成與人體組成模式接近,含有多種必需氨基酸,易于被人體吸收利用,其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值較高,能為身體提供構(gòu)建和修復(fù)組織器官所需的原料。...
海參是一種高蛋白食物。具體分析如下:
從營養(yǎng)成分來看,海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),干品海參蛋白質(zhì)含量可達(dá)50%以上,且氨基酸組成與人體組成模式接近,含有多種必需氨基酸,易于被人體吸收利用,其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值較高,能為身體提供構(gòu)建和修復(fù)組織器官所需的原料。
海參的高蛋白特性使其適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群,如術(shù)后患者、運動員等,但也需注意食用量。過量攝入高蛋白可能增加腎臟負(fù)擔(dān),尤其是腎功能不全者需謹(jǐn)慎食用;消化功能較弱的人群也應(yīng)控制食用量,以免因難以消化而引發(fā)腸胃不適。
食用海參應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)和健康狀況,控制每日攝入量,搭配其他食材均衡營養(yǎng),特殊疾病人群食用前建議咨詢專業(yè)人士。
參考資料:
[1]程璐,謝翔,劉中原,等.海參水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精細(xì)化工,2018,35(02):267-271+290.
[2]張?zhí)裉?王玉明,薛長湖.海參皂苷的營養(yǎng)功效研究與開發(fā)[C]//中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會.中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會論文摘要集.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;青島海洋科學(xué)與技術(shù)國家實驗室;,2022:149-150.