一般情況下，蝦和茭白能一起吃，但要注意適量。具體分析如下：

　　蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鋅、硒及維生素B12等營養(yǎng)素，茭白則提供膳食纖維、維生素B族、鉀、磷等成分，二者搭配可形成營養(yǎng)互補(bǔ)：蝦肉的高蛋白能為身體提供必需氨基酸，與茭白的膳食纖維協(xié)同作用，既能增強(qiáng)飽腹感，又能促進(jìn)腸道蠕動，減少蛋白質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)；茭白中的鉀元素可輔助調(diào)節(jié)蝦肉中鈉的平衡，降低水腫風(fēng)險(xiǎn)，而蝦肉的鮮美能提升茭白的口感層次，清炒或煮湯均能呈現(xiàn)鮮嫩清爽的風(fēng)味。

　　雖然蝦和茭白搭配食用有益健康，但過量攝入可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。因此，建議適量食用。除了蝦和茭白之外，還應(yīng)攝入其他含有營養(yǎng)的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以維持機(jī)體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

參考資料：

[1] 相成. 茭白的營養(yǎng)與食療[J]. 烹調(diào)知識,2011, (13):65.