一般情況下，呈味核苷酸二鈉是一種由5'-肌苷酸二鈉和5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉組成的鮮味劑，常用于食品增味，在規(guī)定用量下對(duì)人體無(wú)害。具體分析如下：

　　呈味核苷酸二鈉多與谷氨酸鈉配合使用，能提升食物鮮味，廣泛應(yīng)用于醬油、調(diào)味料、方便食品等加工產(chǎn)品中，是常見(jiàn)的食品添加劑，可增強(qiáng)食品風(fēng)味，改善口感，讓食物更易被接受。

　　按照國(guó)家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)添加時(shí)，其在食品中的含量極低，進(jìn)入人體后可被代謝分解，不會(huì)在體內(nèi)蓄積，也不會(huì)對(duì)器官造成損傷，正常食用含該物質(zhì)的食品無(wú)需擔(dān)憂，不會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。

　　購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)可查看成分表，選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，保持飲食多樣化，避免長(zhǎng)期單一攝入含該添加劑的食品。

參考資料：

[1]張婷婷,張琪琪,魏雪琴,等.冷凍巴沙魚(yú)肉酶法制備海鮮調(diào)味基料的研究[J].食品科技,2020,45(12):270-275.

[2]陳潔.分光光度法測(cè)定雞精調(diào)味料中呈味核苷酸二鈉含量的不確定度評(píng)估[J].現(xiàn)代食品,2021,(06):199-201.