一般情況下，過期酒可能致胃病，主要因酒精氧化變質(zhì)、微生物大量滋生、有機(jī)酸含量升高、添加劑失效分解、雜醇油濃度增加等原因。具體分析如下：

　　1、酒精氧化變質(zhì)

　　酒中酒精長期儲(chǔ)存會(huì)與空氣中氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，生成乙醛、乙酸等物質(zhì)。乙醛對(duì)胃黏膜有直接刺激作用，會(huì)破壞胃黏膜的保護(hù)屏障，導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫，進(jìn)而引發(fā)胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，出現(xiàn)胃痛、反酸等癥狀。

　　2、微生物大量滋生

　　酒過期后，原有殺菌成分濃度可能降低，無法抑制微生物生長。細(xì)菌、霉菌等微生物會(huì)在酒中大量繁殖，產(chǎn)生毒素。這些微生物及毒素進(jìn)入胃部后，會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃腸道感染，導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，長期還可能損傷胃黏膜細(xì)胞。

　　3、有機(jī)酸含量升高

　　部分酒過期后，其中糖分或其他成分會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，生成更多有機(jī)酸。過高的有機(jī)酸會(huì)改變胃內(nèi)正常酸堿平衡，刺激胃黏膜，加重胃黏膜損傷，尤其對(duì)本身有胃黏膜炎癥或潰瘍的人群，會(huì)加劇胃痛、燒心等不適。

　　4、添加劑失效分解

　　部分酒在生產(chǎn)過程中會(huì)添加防腐劑、調(diào)味劑等添加劑。過期后，這些添加劑可能失去原有作用，甚至發(fā)生分解，產(chǎn)生對(duì)胃部有害的物質(zhì)。這些分解產(chǎn)物進(jìn)入胃部后，會(huì)直接刺激胃黏膜，干擾胃部正常生理功能，增加胃部疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、雜醇油濃度增加

　　酒中含有的雜醇油本身對(duì)人體有一定毒性，且代謝速度慢。過期儲(chǔ)存過程中，酒中部分成分可能轉(zhuǎn)化為雜醇油，導(dǎo)致其濃度升高。雜醇油進(jìn)入胃部后，會(huì)刺激胃黏膜，引起胃部不適，還可能通過血液循環(huán)影響其他器官，間接加重胃部代謝負(fù)擔(dān)。

　　此外，飲用過期酒還可能伴隨口感變差、異味等情況，若發(fā)現(xiàn)酒出現(xiàn)渾濁、沉淀、酸敗味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止飲用，避免對(duì)身體造成進(jìn)一步傷害。日常儲(chǔ)存酒時(shí)，需注意密封、避光、控溫，減少過期變質(zhì)概率。

參考資料：

[1] 宋增杰,王斌,裘磊. 當(dāng)代三北名中醫(yī)脾胃病學(xué)術(shù)特色探析[J]. 浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志,2025,35(3):288-290.