通常情況下，沒有“哪三種人千萬不能吃蟲草”的說法。但是對(duì)蟲草過敏的人、感冒發(fā)熱者、嬰幼兒、陰虛火旺者、正在服用抗凝血藥物的人等人群不建議吃蟲草。具體分析如下：

　　1、對(duì)蟲草過敏的人：這類人群食用蟲草后，免疫系統(tǒng)會(huì)錯(cuò)誤識(shí)別其中的蛋白質(zhì)、多糖等成分，引發(fā)過敏反應(yīng)，常見癥狀有皮膚瘙癢、紅疹、蕁麻疹，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)喉頭水腫、呼吸困難等情況，威脅生命安全，需絕對(duì)避免食用。

　　2、感冒發(fā)熱者：感冒發(fā)熱期間，身體需疏散外邪以恢復(fù)健康。蟲草性溫且有滋補(bǔ)作用，此時(shí)食用可能導(dǎo)致邪氣滯留體內(nèi)，難以清除，進(jìn)而加重發(fā)熱癥狀，延長感冒病程，尤其風(fēng)熱感冒者食用后，可能助長體內(nèi)熱勢(shì)，不利于身體康復(fù)。

　　3、嬰幼兒：嬰幼兒身體各器官尚未發(fā)育成熟，脾胃功能、代謝能力極弱。蟲草的滋補(bǔ)特性遠(yuǎn)超嬰幼兒身體耐受范圍，食用后易引發(fā)腹脹、腹瀉、消化不良等腸胃不適，甚至可能影響正常生長發(fā)育，一般不建議嬰幼兒食用。

　　4、陰虛火旺者：陰虛火旺者常伴有潮熱盜汗、口干咽燥、手足心熱、大便干結(jié)等癥狀。蟲草性溫，食用后會(huì)進(jìn)一步加重體內(nèi)虛火，導(dǎo)致上述不適癥狀加劇，破壞身體陰陽平衡，不利于病情緩解與恢復(fù)。

　　5、正在服用抗凝血藥物的人：如服用華法林、阿司匹林等藥物的人群，蟲草可能存在輕微抗凝血作用，與這類藥物同時(shí)食用可能增強(qiáng)抗凝血效果，增加出血風(fēng)險(xiǎn)，如出現(xiàn)皮下瘀斑、鼻出血、牙齦出血等情況，需避免同時(shí)食用或遵醫(yī)囑調(diào)整。

　　以上人群需明確自身禁忌，避免因食用蟲草引發(fā)身體不適；其他人群若需食用，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)適量選擇，最好在專業(yè)人士指導(dǎo)下使用，確保食用安全。

參考資料：

[1] 黎真. 冬蟲夏草怎么吃?[J]. 中國保健食品,2016(2):73.