一般情況下，銀耳雪梨紅棗湯的功效與作用主要有潤(rùn)肺潤(rùn)燥、補(bǔ)充水分、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等。具體分析如下：

　　1、潤(rùn)肺潤(rùn)燥

　　雪梨性涼能滋養(yǎng)肺陰，銀耳富含植物膠質(zhì)可滋潤(rùn)呼吸道，二者搭配能緩解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干癢等不適。干燥季節(jié)食用，可幫助滋潤(rùn)肺部，減輕呼吸道干燥感，讓呼吸更順暢。

　　2、補(bǔ)充水分

　　雪梨和銀耳含水量高，燉煮后湯汁豐富，紅棗也會(huì)釋放水分。食用時(shí)既能攝入果肉中的水分，又能飲用湯汁，可快速為身體補(bǔ)充水分，緩解口干舌燥、皮膚干燥等情況，維持身體水分平衡。

　　3、補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　紅棗性溫，含有鐵元素和維生素，能輔助改善氣血不足狀況；銀耳含有的營(yíng)養(yǎng)成分可輔助增強(qiáng)身體機(jī)能。二者與雪梨搭配，能在滋潤(rùn)身體的同時(shí)，幫助補(bǔ)充氣血，改善面色蒼白、精神不振等情況，適合需要溫和補(bǔ)養(yǎng)的人群。

　　4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　銀耳含植物膠質(zhì)、膳食纖維，雪梨含維生素C、鉀元素，紅棗含維生素、礦物質(zhì)。多種食材搭配，能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分是維持身體正常生理功能的必需物質(zhì)，適量食用可滿(mǎn)足身體部分營(yíng)養(yǎng)需求，助力增強(qiáng)體質(zhì)。

　　5、促進(jìn)消化

　　銀耳和雪梨中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助腸道消化食物。食用后，膳食纖維可推動(dòng)腸道內(nèi)食物殘?jiān)懦?，?duì)輕微消化不良、排便不暢等情況有一定改善作用，且湯品口感清甜，易被人體接受。

　　食用銀耳雪梨紅棗湯時(shí)，需注意紅棗去核后食用，避免影響口感；銀耳需提前泡發(fā)并去除根部，煮至軟爛更易吸收；紅棗含糖量較高，需控制用量，避免攝入過(guò)多糖分；體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用，以免加重體內(nèi)寒氣。

參考資料：

[1]王云. 銀耳雪梨盅[J]. 健康,2007, (4):24.