一般情況下，柿子屬于水果，而非蔬菜，從植物學分類、食用方式及營養(yǎng)特點來看，均符合水果的典型特征，是日常生活中常見的秋冬季節(jié)水果。具體分析如下：

　　從柿子成熟后口感軟糯、味道甘甜，主要以鮮食為主，也可加工成柿餅、柿霜等食品，這種食用方式與蘋果、梨等常見水果一致，與蔬菜多作為烹飪食材的用法有明顯區(qū)別。從營養(yǎng)成分來看，柿子富含糖類、維生素C、膳食纖維及多種礦物質，還含有獨特的鞣酸、果膠等成分，這些營養(yǎng)特點與水果以提供糖分、維生素為主的營養(yǎng)定位相符；而蔬菜通常膳食纖維含量更高、糖類含量較低，更側重提供維生素、礦物質和植物化學物，兩者營養(yǎng)構成差異明顯。

　　日常食用柿子時，需注意避免與高蛋白食物大量同食，以免鞣酸與蛋白質結合影響消化；也不宜空腹食用，尤其未完全成熟的柿子，可減少胃腸不適的概率，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

參考資料：

[1]聶叢笑.秋吃柿子應注意[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊,2018,(41):52.