一般情況下，螃蟹剛死第二天吃通常不建議。具體分析如下：

　　螃蟹屬于底棲生物，日常以腐殖質(zhì)為食，體內(nèi)攜帶較多細(xì)菌和寄生蟲。螃蟹死亡后，體內(nèi)細(xì)胞逐漸分解，防御機制失效，細(xì)菌會快速繁殖并產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。這類物質(zhì)即使經(jīng)過高溫烹飪也難以完全破壞，食用后可能刺激胃腸道，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致食物中毒，危害身體健康，因此剛死第二天的螃蟹通常不建議食用。

　　若不慎購買到鮮活螃蟹后需臨時存放，應(yīng)將其放入冰箱冷藏層，且存放時間不宜超過6小時；食用前需確認(rèn)螃蟹仍處于鮮活狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)螃蟹活力下降、肢體僵硬，應(yīng)直接丟棄；烹飪時需確保徹底加熱，避免生食或半生食，降低健康風(fēng)險。

參考資料：

[1]李世鈺,左小霞,王晶,等. 不同水域螃蟹的營養(yǎng)成分分析[J]. 營養(yǎng)學(xué)報,2022,44(3):311-312.