一般情況下，酸奶是否可以熱一下喝，需根據(jù)酸奶的類型以及加熱的具體方式進(jìn)行判斷。若有疑問，可咨詢食品營養(yǎng)專家。具體分析如下：

　　活菌型酸奶不建議直接高溫加熱。這類酸奶含活性益生菌，溫度超過40℃會(huì)破壞益生菌活性，降低營養(yǎng)價(jià)值。若想溫?zé)犸嬘?，可將酸奶杯放?0℃以下溫水中浸泡，期間不斷攪拌，待觸感溫?zé)峒纯?，避免長時(shí)間浸泡導(dǎo)致溫度升高。

　　常溫型酸奶可適當(dāng)加熱。這類酸奶生產(chǎn)時(shí)已經(jīng)過熱處理，益生菌多無活性，加熱不會(huì)大幅影響營養(yǎng)?？傻谷肴萜饔梦⒉t中低火加熱10-15秒，或用溫水隔水加熱，加熱后需盡快飲用，防止變質(zhì)。

　　加熱酸奶需注意，無論哪種類型，都不能煮沸或用過高溫度加熱，以免破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致口感變粗糙、出現(xiàn)結(jié)塊。加熱后若發(fā)現(xiàn)酸奶有異味、分層嚴(yán)重等情況，不宜飲用，需及時(shí)丟棄。