鴿子湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，具有多種保健功效，如滋補(bǔ)身體、補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤肺止咳等。老人常說鴿子湯是一道營養(yǎng)健康的滋補(bǔ)佳品，下面介紹一下如何燉好喝又營養(yǎng)的鴿子湯。

　　如何燉出營養(yǎng)好喝的鴿子湯

　　1.選材

　　選擇新鮮、健康、無病蟲害的鴿子，最好是家養(yǎng)的鴿子，因?yàn)橐吧澴拥娜赓|(zhì)較老，口感不佳。同時(shí)，選擇綠色、無污染的食材，如紅棗、枸杞、淮山等。

　　2.食材處理

　　將鴿子宰殺后去毛、去內(nèi)臟、清洗干凈，紅棗、枸杞、淮山等食材洗凈備用。鴿子湯中加入一些中藥材，如當(dāng)歸、黃芪、黨參等，可以增強(qiáng)其營養(yǎng)價(jià)值。

　　3.燉制方法

　　將鴿子放入燉盅中，加入適量清水，加入紅棗、枸杞、淮山等食材和中藥材，蓋上蓋子，用文火燉煮2-3小時(shí)，直到鴿子肉爛熟，鮮美可口。

　　4.注意事項(xiàng)

　　在燉制過程中，需要注意掌握火候，不宜用大火煮沸，以免破壞食材的營養(yǎng)成分。同時(shí)，鴿子肉性涼，容易導(dǎo)致脾胃虛寒，不宜過量食用，一周1-2次即可。

　　鴿子湯具有以下營養(yǎng)價(jià)值

　　1.滋陰補(bǔ)腎

　　鴿肉性平味甘，具有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)于腎虛引起的腰痛、頭暈、耳鳴等癥狀有一定的緩解作用。

　　2.補(bǔ)血益氣

　　鴿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，可以起到補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于貧血、乏力等癥狀有一定的改善作用。

　　3.養(yǎng)顏美容

　　鴿肉中含有豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)皮膚的再生和修復(fù)，具有養(yǎng)顏美容的作用。

　　4.健脾開胃

　　鴿肉性溫味甘，可以溫中健脾，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。

　　5.抗疲勞

　　鴿肉中含有豐富的谷氨酸，可以提高人體的免疫力，抗疲勞。

　　總之，鴿子湯是一種營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體的湯品，對(duì)于調(diào)理身體、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等方面都有一定的作用。