許多人都愛吃雞心，認為雞心具有豐富的蛋白質(zhì)，對身體有好處。雞心確實具有很高的營養(yǎng)價值，但是雞心吃多了也會對人的身體產(chǎn)生危害。那么就讓我們來具體了解一下雞心的營養(yǎng)價值和危害吧。

　　雞心的營養(yǎng)價值

　　1.為人體補充營養(yǎng)

　　雞心中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體內(nèi)組織和蛋白酶的主要合成原料，食用雞心能補充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進機體內(nèi)部組織中蛋白質(zhì)的合成，對傷口的愈合有一定的作用。

　　2.補血益氣

　　雞心具有補血益氣的功效，可用于貧血、心氣虛、心血不足而導(dǎo)致皮膚暗黃無光澤、手腳冰冷等癥狀。

　　3.保護視力

　　雞心中含有豐富的維生素A，能夠促進視紫紅質(zhì)的再生，對于維持正常視覺功能、預(yù)防夜盲癥、防止視力下降有重要的作用。

　　4.雞心含有豐富的營養(yǎng)元素

　　雞心含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

　　雞心的危害

　　1.引起痛風：雞心屬于高嘌呤食物，過量食用會導(dǎo)致痛風發(fā)作的可能性增加，提高痛風發(fā)病率。也有可能造成嘌呤代謝障礙，從而誘發(fā)高尿酸血癥。

　　2.導(dǎo)致肥胖：雞心中膽固醇含量明顯高于其他同類食物，所以需要適量食用。如果食用量過多可引起身體肥胖，嚴重者可誘發(fā)高血脂、高膽固醇、高血壓等疾病。

　　3.加重肝臟、腎臟負擔：雞心中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素，而這些營養(yǎng)元素需要通過肝臟、腎臟代謝，過量食用會加重肝臟及腎臟負擔。

　　4.加重心血管疾?。?/strong>因為雞心中含有特別多的蛋白質(zhì)，如果患者有心血管疾病的話，長時間攝入過多的蛋白質(zhì)，就會導(dǎo)致血液當中的纖維蛋白原含量明顯增高，出現(xiàn)血栓，從而導(dǎo)致心血管疾病病情加重。

　　5.引起中毒：雞心當中富含維生素A和維生素D，如果雞心吃多了可能會導(dǎo)致維生素A以及維生素D中毒。

　　可見，適當?shù)氖秤秒u心對身體是有很大的好處的，不僅可以補血益氣，保護視力，還能夠預(yù)防佝僂病，但是過量的食用雞心也會對身體產(chǎn)生巨大的危害。因此，在食用雞心時應(yīng)注意把握好適量原則，飲食結(jié)構(gòu)也應(yīng)注重多元化和營養(yǎng)化，在吃雞心的同時也可以吃一些其他高營養(yǎng)的食物。