黃豆富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“田中之肉”和“豆中之王”，那么黃豆煮熟又又怎樣的功效與作用，禁忌又是什么呢？

　　一、黃豆煮水的功效與作用

　　1、減少肥胖

       預(yù)防脂肪肝黃豆煮水中含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會抑制脂肪在肝臟形成沉積，也能減清理身體內(nèi)的膽固醇，平時(shí)經(jīng)常喝黃豆煮水既能預(yù)防脂肪肝，也能減少肥胖癥的發(fā)生。

　　2、補(bǔ)鈣

       補(bǔ)鈣補(bǔ)鈣是黃豆煮水的重要功效之一，黃豆中含有大量的鈣與磷，用它煮水以后這些微量元素會析出到清水中，服用黃豆煮水就能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能起到補(bǔ)鈣作用，中老年服用黃豆煮水還能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

　　3、降血糖

       降血糖黃豆煮水中含有一些天然的胰蛋白酶，這種物質(zhì)可以促進(jìn)內(nèi)胰島素分泌，也能抑制人體對糖分的吸收，能讓過高的血糖降下來，是糖尿病患者的健康食品。

　　二、黃豆煮水的禁忌

　　1、不宜多吃

　　黃豆在腸道中容易產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致肚子脹氣、頻繁放屁等，所以黃豆不宜多吃，尤其是腸胃功能較差的人要少吃黃豆。

　　2、黃豆過敏者不能吃

　　對于對黃豆過敏的人來說，飲用黃豆煮水可能會引起過敏癥狀，如皮膚瘙癢、胃腸不適等，因此應(yīng)避免食用。

　　4、甲狀腺問題者不宜吃

　　黃豆中的植物雌激素含量較高，對于甲狀腺功能異常的人來說，過量食用可能會干擾甲狀腺功能，不利于健康。

　　黃豆煮水有很多的功效，但并不適合所有人，一定要根據(jù)自己的身體狀況選擇，避免引起身體不適。