在冬天的時(shí)候，許多人會(huì)發(fā)現(xiàn)家里買的花生油居然凝固了，但是也有人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己家的花生油沒有凝固，那么，冬天花生油凝固的好還是不凝固的好呢?

　　冬天花生油凝固的好，凝固的說明花生油比較純，不凝固的花生油純度不夠。

　　花生油是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食用油，其中含有20%左右的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸成分在12攝氏度以下的溫度中會(huì)逐漸凝固，慢慢出現(xiàn)米黃色的絮狀沉淀，在溫度低至3-5度后，花生油就會(huì)完全凝固，呈現(xiàn)出米黃色。

　　冬天如何儲(chǔ)存花生油？

　　1、避免陽光直射：花生油應(yīng)存放在陰涼、避光的地方。陽光中的紫外線會(huì)加速油脂的氧化，導(dǎo)致油脂變質(zhì)，產(chǎn)生不良的氣味和味道。

　　2、控制溫度：花生油應(yīng)存放在溫度穩(wěn)定的地方，理想的存儲(chǔ)溫度應(yīng)在10-25攝氏度之間。

　　3、避免空氣接觸：空氣中的氧氣會(huì)使油脂氧化，因此，應(yīng)盡量減少花生油與空氣的接觸。使用完畢后，應(yīng)立即將瓶蓋擰緊，防止空氣進(jìn)入。

　　如何挑選花生油？

　　1、看顏色和透明度。優(yōu)質(zhì)的花生油通常呈淡黃色或金黃色，透明度高。避免選擇顏色過深或渾濁的油，這可能表示質(zhì)量較差或不新鮮。

　　2、聞氣味。品質(zhì)好的花生油應(yīng)該具有清香的花生氣味，沒有異味或酸味?？梢月勔幌氯啻晔中闹械挠臀?，好的花生油會(huì)有濃郁的香味。

　　3、檢查沉淀物和泡沫。將油瓶搖動(dòng)后觀察泡沫，優(yōu)質(zhì)花生油的氣泡應(yīng)該黏稠、潔白且迅速消失。檢查油中是否有沉淀物或懸浮物，優(yōu)質(zhì)油不應(yīng)有這些雜質(zhì)。